Lobito de Mar est un chiringuito urbain, un bar de plage et un restaurant sans plage. Un restaurant à l’ancienne, avec une carte traditionnelle, axée sur les produits. Un endroit où un expert qui est Dani Garcia dans les plats de riz et un spécialiste du poisson au barbecue sont des figures de proue.
Le bar à tapas est l’une des pièces maîtresses du concept du chef, basé sur les souvenirs les plus heureux de l’enfance du chef, le samedi qui va au marché avec ses parents pour acheter des fruits de mer frais, le matin qui joue au ballon avec son père sur la plage de Pozuelo, et les premières brochettes de poisson grillé qu’il a goûtées.
Populaires et abordables sont les meilleurs adjectifs pour décrire Lobito, inspirés de la cuisine maison traditionnelle et des produits dont Dani se souvient de son enfance.
